Venezuela

La Leche Condensada es la estrella venezolana de la Navidad

Caracas, Dic 11.- La Navidad está a la vuelta de la esquina, y uno de los productos que más disfruta la población venezolana durante estas fechas es la Leche Condensada, un rico y nutritivo alimento con el que preparar tortas, galletas, ponche crema y otros tradicionales postres de la temporada.

Este producto, inventado por el francés Nicolás Appert, en 1820, y patentado por primera vez por el norteamericano Gail Borden, en 1852, tiene infinitos usos que alegran la vida. Quesillos, flanes, biscochos, gelatinas, dulces de leche, chicha, arequipe, alfajores y helados, son unos de los más comunes.

Hay quienes también la usan para untar el pan, acompañar el café colocando un poquito en el fondo del vaso o taza, combinar con frutas y cereales, derramar sobre el raspado (hielo granizado) y hacer yogures, sin dejar de comerla sola directo de la lata, debido a su exquisito y dulce sabor.

Pero la Leche Condensada no sólo es un ingrediente esencial para la elaboración de postres, sino también un alimento que aporta múltiples ventajas para la salud, pues al igual que muchos lácteos contiene calcio y fósforo que ayudan a mantener los huesos sanos desde temprana edad.

También posee vitaminas A y D, proteínas y grasas que, combinadas, fortalecen el sistema inmunológico, previenen enfermedades y proporcionan mayor energía al organismo, por su alto porcentaje de azúcar.

Ponche Navideño 

Ingredientes:

6 yemas de huevos
1 lata de Leche Condensada
2 tazas de leche entera
Ralladura de limón
1/2 taza de ron
Nuez moscada al gusto
Vainilla

Preparación:

En una olla, se pone a cocer a baja temperatura la leche entera. Aparte, se baten las yemas de huevo con la ralladura de limón, la vainilla y la nuez moscada, se le añaden revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese, y se deja reposar hasta que disminuya el calor. Se le agrega la Leche Condensada, el ron y se mezcla bien. Si le quedan grumos, puede usar la licuadora para eliminarlos. Se envasa en una botella de vidrio y se guarda en la nevera.

Galletas de Leche Condensada 

Ingredientes:

200 g de harina
80 g de mantequilla
100 g de Leche Condensada
1 yema de huevo
Una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Derretir la mantequilla hasta que esté blanda. Agréguela a un bol y añada la harina, la yema, la vainilla y la Leche Condensada. Revuelva hasta obtener una masa lisa, que no se pegue a las manos. Luego, extiéndala sobre una superficie plana y, con la ayuda de un rodillo o sus palmas, busque conseguir un grosor de medio centímetro. Posteriormente, corte la masa en la forma que desee que tengan tus galletas, colocándolas sobre una bandeja. Hornee a 180 ºC, entre 15 y 20 minutos. Una vez doraditas, sáquelas y deje enfriar. Puede decorarlas con azúcar glass.

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